大島産 わかめ!道の駅のお食事も、地産地消を目指して♪

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地元大島の海で育てた「わかめ」

先日、会社の皆さんで、わかめの葉の部分、茎、めかぶに選別していましたよ~!

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わかめの茎とメカブが分かれるように、間にナイフを上手に入れます。

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皆さん慣れた手つきで、きれいにアッという間に選別されていました!

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これがわかめの茎。

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こちらがメカブ。

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気が遠くなるような量のわかめを、みなさん1つ1つ丁寧に作業されていました!

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ナイフで、茎と葉とメカブ分けたあとは、大きな鍋で茹で、冷却させます。

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最初は、茶色だったわかめが、、

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鍋でしゃぶしゃぶすると、、

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綺麗な緑色に!

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茹でたらすぐに氷水で冷却!!

 

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こうやってできたわかめは、多々羅しまなみ公園ではわかめサラダとしてメニュー提供しております。

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ぜひ、食べに行ってくださいね♪

道の駅多々羅しまなみ公園 レストランにて

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